Diskuse: Černý česnek Zpět na diskusi
Černý česnek
11. 1. 2017 15:09 Zakladatel vlákna: SankarskyDobrý den pane Kozák,
česnek konzumuji celý život, pokud to jde tak ten český ... a šmakuje mi. Nedávno jsem objevil jakousi asijskou variantu úpravy česneku, které se říká černý česnek. Zkoušel jste jej někdy vyrobit, ochutnal jste jej? Jaký máte na tuto úpravu názor? Děkuji
česnek konzumuji celý život, pokud to jde tak ten český ... a šmakuje mi. Nedávno jsem objevil jakousi asijskou variantu úpravy česneku, které se říká černý česnek. Zkoušel jste jej někdy vyrobit, ochutnal jste jej? Jaký máte na tuto úpravu názor? Děkuji
Zařazeno: Černý česnek, Konzumní česnek
11. 1. 2017 20:36
Jan Kozák
Na Slovensku jsem jedl zelený med. Ale černý česnek neznám.
12. 1. 2017 6:25
Jaromir Vyskala
Cerny cesnek byl objeven v Korei.
Dela se ve specialnich masinkach, pri urcite vlhkosti a teplote (60-75C), po dobu jednoho mesice. Cesnek projde v machince Maillardovou reakci a po triceti dnech vytahnete cerny cesnek.
Cerny cesnek ma nizkou hladinu Allicinu, ale ma velke mnozstvi antioxidantu a sirovych slozek (zejmena s-allylcycteine). Vedci rikaji, ze cerny cesnek potlacuje cholesterol lepe a rychleji nez cersty cesnek. Rovnez jsem se docetl, ze nejaky Japonec po jednom tydny konzumace cerneho cesneku (0.5 hlavky denne), vylecil jeho Lupenku.
Struktura tohoto cesneku je gumova, chut nasladla s prichuti sojove omacky a trochou octu.
Dela se ve specialnich masinkach, pri urcite vlhkosti a teplote (60-75C), po dobu jednoho mesice. Cesnek projde v machince Maillardovou reakci a po triceti dnech vytahnete cerny cesnek.
Cerny cesnek ma nizkou hladinu Allicinu, ale ma velke mnozstvi antioxidantu a sirovych slozek (zejmena s-allylcycteine). Vedci rikaji, ze cerny cesnek potlacuje cholesterol lepe a rychleji nez cersty cesnek. Rovnez jsem se docetl, ze nejaky Japonec po jednom tydny konzumace cerneho cesneku (0.5 hlavky denne), vylecil jeho Lupenku.
Struktura tohoto cesneku je gumova, chut nasladla s prichuti sojove omacky a trochou octu.
